ټرفلزد مرخیړیو یو ډول دی چې د خپل ځانګړي او ځمکني خوند لپاره خورا په لټه کې دی.دا قیمتي مرخیړي اکثرا د دوی د نادر او عالي خوند له امله د "پخلنځي الماس" په نوم یادیږي.د ټرفونو څخه خوند اخیستو یوه له خورا مشهوره لارو څخه د دوی په مختلفو لوښو کې پخلی کول دي ، او دلته به موږ وګورو چې څنګه د ټرفلز بشپړولو ته پخلی کړو.
مخکې له دې چې موږ د پخلی کولو پروسې ته پام وکړو، دا اړینه ده چې د شته ټرفونو مختلف ډولونه پوه شئ.دوه اصلي کټګورۍ شتون لريټرفونه: تور ټرفونه او سپین ټرفونه.تور ټرفونه معمولا په فرانسه کې د پیریګورډ په څیر سیمو کې موندل کیږي او د دوی د شدید ، تیز بوی لپاره پیژندل کیږي.له بلې خوا، سپینې ټرفلونه د ایټالیا په پیډمونټ سیمه کې موندل کیږي او د دوی د نازک، لہسن بوی لپاره قیمتي دي.
کله چې د ټرفونو پخولو خبره راځي ، نو دا خورا مهمه ده چې دوی په احتیاط سره اداره کړئ او د دوی نازک خوند ته درناوی وکړئ.تروفلونه غوره خوند اخلي کله چې دوی تازه وي او د ډوډۍ د خوند لوړولو لپاره لږ کارول کیږي.د دوی د قوي بوی له امله،ټرفونهکولی شي نور اجزاو باندې غالب شي که چیرې ډیر وکارول شي.
د ټرفلونو د پخولو یوه له خورا مشهوره او ساده لارو څخه دا ده چې په لوښو لکه پاستا، ریسوټو، یا سکرمبل شوي هګیو باندې خړوب کړئ.د دې کولو لپاره، تاسو به یو ته اړتیا ولرئټرفلسلیسر یا یو منډولین د ټرفلونو د خړوبولو لپاره.دا طریقه د ټرفل بوی ته اجازه ورکوي چې ډش ته انفجار ورکړي، یو آرایشي او خراب بوی رامینځته کړي.
د ټرفلونو د پخولو بله مشهوره لاره د تیلو، مکھن یا مالګې سره مینځل دي.د ټرفل انفیوژن شوي غوړي او مکھن په لوښو کې یخ شي ترڅو بډایه ټرفیل خوند ورکړي ، پداسې حال کې چېټرفلمالګه د موسمي لوښو لپاره کارول کیدی شي لکه پخې شوي سبزیجات یا جوش شوي غوښې.
د هغو کسانو لپاره چې په لټه کې دي خپل د ټرفل پخولو مهارتونه بلې کچې ته ورسوي ، د کور جوړ شوي ټرفل مکھن رامینځته کول یو عالي اختیار دی.د ټرفل مکھن جوړولو لپاره، په ساده ډول نرم شوي مکھن د ښه کټ شوي یا کټ شوي سره مخلوط کړئټرفونه.دا آرایشي مکھن د لوښو د خوند لوړولو لپاره کارول کیدی شي لکه سټیکس، سمندري غذا، یا حتی په تازه پخه شوې ډوډۍ کې خپریږي.
برسېره پردې، ټرفونه د خوندور ساس او مصالحو جوړولو لپاره کارول کیدی شي.ټرفل آیولي ، ټرفل میونیز ، او ټرفل شات یوازې یو څو مثالونه دي چې څنګه ټرفلونه په مختلف پخلي تخلیقاتو کې شامل کیدی شي.
دا مهمه ده چې په یاد ولرئ چې ټرفونه باید هیڅکله په لوړه تودوخه کې پخه نه شي، ځکه چې دا کولی شي د دوی نازک ذائق کم کړي.پرځای یې، دا غوره ده چې د دوی د بوی او خوند ساتلو لپاره د خدمت کولو دمخه په لوښو کې ټرفونه اضافه کړئ.
په پایله کې، پخلی کولټرفونهد لوښو د خوند لوړولو او هر ډول خواړو ته د آرایشي لمس راوړو لپاره په زړه پوری لاره ده.که په پاستا باندې شیندل شوي وي، په غوړیو او مکھن کې اچول شوي وي، یا د خوندور ساس جوړولو لپاره کارول کیږي، ټرفلز یو څو اړخیزه اجزا دي چې کولی شي د ډوډۍ ډیری ډولونو ته وده ورکړي.د سم تخنیکونو او محتاط چلند سره، هرڅوک کولی شي د دوی په پخلي تخلیقاتو کې د ټرفلز غوره ذائق څخه خوند واخلي.