وچ شییتیک مرخیړی په چینایی پخلی او نورو آسیایی خواړو کې کارول کیږي ترڅو په سوپونو ، سټیو ، سټیر فریز ، بریز شوي لوښو او نور ډیر څه کې شدید امامي بوی او بوی اضافه کړي.د لندبل مایع هم په سوپونو او ساسونو کې د مشروم بډایه ذائق اضافه کولو لپاره کارول کیدی شي.
وچ شویshiitake مشرومد تور مرخیړیو په نامه هم یادیږي، په چینایي پخلی کې یو مهم دی.زه باید اعتراف وکړم، ما هیڅکله له دوی سره پخلی نه دی کړی، تر هغه چې زما خسر ماته یوه لویه کڅوړه راکړه.په ریښتیا، زه یو څه شکمن وم.تازهshiitake مشرومزما په سوپر مارکیټ کې د کال په اوږدو کې شتون لري.ولې زه غواړم د تازه مرخیړیو پرځای وچې مرخیړې وکاروم؟
د مرخیړیو تجربه کولو او په مختلفو لوښو کې د کارولو وروسته، زه یې ترلاسه کړم.د وچو شیټیکو بوی او بوی د تازه مرخیړیو په پرتله خورا پیاوړی دی.هرڅومره ژر چې ما کڅوړه خلاصه کړه ، د دې ځواکمن مشروم بوی شتون درلود.وچ شویshiitake مشرومد غوښې لوګی لرونکی بوی ولرئ کوم چې تاسو یوازې د تازه مرخیړیو څخه نه ترلاسه کوئ.د شییتیک مرخیړی په طبیعي ډول ګلوټامیټ هم لري ، کوم چې مرخیړیو ته خوندور امامي خوند ورکوي چې د چینایي خواړو خوند خورا ښه کوي ، پرته له دې چې د MSG په څیر اضافه کونکي وکاروي.
په لاندې انځور کې مرخیړې د ګلانو مرخیړې بلل کیږي ځکه چې په کیپ کې درزونه د ګل شوي ګل نمونې په څیر ښکاري.د ګلانو مرخیړی د وچ شییتیک مرخیړی ترټولو قیمتی ډول دی او غوره خوند او لوړ کیفیت ګڼل کیږي.
که تاسو په بیړه کې یاست، تاسو کولی شئ په مرخیړیو باندې جوش اوبه واچوئ او د 20 دقیقو لپاره یې لمده کړئ.په هرصورت، دوی په یخ اوبو کې د اوږدې ډوبولو سره خپل خوند ښه ساتي. لومړی، مشروم د سړو اوبو لاندې وینځئ او هر ډول ټوټه یې ومینځئ. بیا، مشروم په یوه کڅوړه یا د یخ اوبو کانټینر کې ځای پرځای کړئ. سر ته به تیر شي، نو تاسو یو ډول پوښ ته اړتیا لرئ ترڅو دوی ډوب کړئ.ما په کڅوړه کې یو کوچنی رم شوی پلیټ کارولی ترڅو مرخیړی په اوبو کې ښکته کړي. مشروم په یخچال کې واچوئ ترڅو لږترلږه 24 ساعتونو لپاره یخ شي.
په دې وخت کې، که چرګان د خړوب احساس وکړي، تاسو کولی شئ دوی بیا د سړو اوبو لاندې وینځئ.په هرصورت، ځینې خلک فکر کوي چې یو څه بوی له مینځه وړي، نو تاسو کولی شئ یوازې په لندبل اوبو کې هر ډول کثافات پاک کړئ.زما ډیر پاک و، نو ما هیڅ کولو ته اړتیا نه درلوده. که تاسو مرخیړی په ویښتو کې وکاروئ، تاسو کولی شئ په نرمۍ سره یو څه اضافي اوبه وباسئ.د سوپ لپاره، دا مهمه نده.ډډونه د خوړلو لپاره خورا سخت دي حتی د ریهایډریشن وروسته هم، نو د مرخیړیو د پرې کولو دمخه یې پرې کړئ. که تاسو سمدلاسه د ریهایډر شوي مرخیړیو سره پخلی نه کوئ نو په یخچال کې یې وساتئ. تاسو پورته عکس کې لیدلی شئ. اوبه د مشروم څخه نسواري شوي.تاسو کولی شئ دا اوبه د پنیر له لارې واچوئ یا په ساده ډول یې له پورتنۍ برخې څخه وباسئ.(په لاندینۍ برخه کې د جامو سره اوبه مه کاروئ.) دا مایع په هر ترکیب کې کارول کیدی شي چیرې چې تاسو د مرخیړیو ورب وکاروئ.