د ټرفل مشروم، ډیری وختونه په ساده ډول ویل کیږيټرفونه، یو ډول خورا قیمتي او خوندور فنګسي دي.دوی د ځینو ونو د ریښو لکه بلوط او هیزل سره په ګډه د ځمکې لاندې وده کوي.ټرفلز د خپل ځانګړي او شدید خوندونو لپاره پیژندل شوي، کوم چې د خاورې، مشکی، او ځینې وختونه حتی د لہسن په توګه تشریح کیدی شي.
ټرفونه د پخلنځي په حلقو کې یو خوندور ګڼل کیږي او د مختلفو خواړو د خوند لوړولو لپاره کارول کیږي.دوی معمولا د پاستا ، ریسوټټو ، هګیو او نورو خوندور لوښو باندې ویښتل یا مینځل کیږي ترڅو د دوی جلا خوند ورکړي.ټریفل- غوړ شوي غوړي، مکھن، او ساس هم مشهور دي.
د ټرف مختلف ډولونه شتون لري، پشمول تور ټرفونه (لکه پیریګورډ ټرف) او سپین ټرفونه (لکه البا ټرافل).دوی عموما د ځانګړي روزل شوي سپي یا خنزیر په کارولو سره کرل کیږي چې کولی شي کشف کړيټرفلد بوی.
ټرفونه په ډیره لټه کې دي او کیدای شي د دوی د کمښت او په کښت کې د ستونزو له امله خورا ګران وي.دوی د ګورمیټ اجزا په توګه اوږد تاریخ لري او په ټوله نړۍ کې د شیفانو او خواړو مینه والو لخوا خزانې ته دوام ورکوي.