تڼۍ مشرومعام، پیژندل شوي سپینې مرخیړې دي چې د ترکیبونو او پخلی کولو تخنیکونو په پراخه لړۍ کې کارول کیږي، له tarts او omelets څخه تر پاستا، risotto، او پیزا پورې.دوی د مرخیړیو د کورنۍ د کار هارس دي، او د دوی نرم خوند او د غوښې جوړښت دوی خورا متفاوت کوي.
د تڼۍ مرخیړې د خوړو وړ فنګس Agaricus bisporus ناپاکه بڼه ده، چې د کریمینی مرخیړی او portobello mushrooms هم پکې شامل دي.په حقیقت کې، دا ټول مرخیړی د بلوغ په مختلفو مرحلو کې یو شان مرخیړی دی.تڼۍ مشرومs لږ تر لږه بالغ دي، سپین رنګ لري، او د 1 څخه تر 3 انچو پورې اندازه کوي.د پرمختګ بل پړاو موږ ته د کریمینی مرخیړی راوړي، کوم چې د مرحلې په منځ کې، کوچني او یو څه نسواري رنګ لري، او بیا په پای کې د پوربوبیلو مرخیړی، چې د ډولونو ترټولو لوی، تور نسواري او تر ټولو بالغ پړاو دی.
تڼۍ مشرومs، چې د سپینو مرخیړیو یا سپین بټن مشروم په نوم هم یادیږي، د مرخیړیو ترټولو مشهور ډول دی، چې په متحده ایالاتو کې د مصرف شوي مرخیړیو 90 سلنه جوړوي. هغه خوندونه چې دوی یې پخوي.دوی کولی شي خام وخوړل شي، او د سوټینګ، سټیرینګ، ګرینګ، بریس کولو او پخلی کولو له لارې پخلی شي.